Caviale — afrodisiaco con la storia

“Caviale nero, caviale rosso, caviale di melanzane d’oltremare… «- la frase famosa del film» Ivan Vasilievich cambia la professione» ha fissato lo stereotipo che il caviale ? stato una prelibatezza nella nostra regione ancora dall’epoca degli zar. Ma questo non ? completamente vero. Il caviale nero di storioni era amato ancor prima del regno di Ivan il Terribile. Il caviale era apprezzato per il suo valore nutrizionale, le propriet? salubri e, naturalmente, il sapore. Il piatto tradizionale — bliny con il caviale — e molti altri piatti provengono proprio da qui.

All’epoca dell’USSR, il caviale nero si otteneva a taglia industriale, che, sull’onda del «boom del caviale», ha provocato la riduzione notevole della popolazione ittica. Oggi, la pesca allo storione ? completamente proibita e l’unico modo legale e sicuro per la produzione del caviale nero ? l’allevamento di storioni alle proprie aziende agroittiche.??

L’azienda cos? esiste adesso anche nel nostro paese – l’azienda di produzione di caviale Admiral Husso. I prodotti Admiral Husso passano tutte le fasi della produzione complessa: dalla depurazione dell’acqua in profondit? all’imballaggio finissimo del caviale «grano al grano». Grazie ad un sistema severo di controllo della qualit?, i prodotti di Admiral Husso conservano tutte le propriet? nutrizionali benefiche del caviale e, certamente, le sue qualit? saporifere perfette, che presentano le caratteristiche obbligatorie per tale prodotto. Essendo il  produttore locale, la Admiral Husso ha l’opportunit? unica di consegnare il caviale freschissimo direttamente al vostro tavolo senza conservanti e pastorizzazione con il contenuto minimo di sale del 2.8%.

Christian Le Squer  Detentore di tre stelle Michelin

curiosita’ sul caviale

1. Il caviale nero ? uno dei potenti afrodisiaci. Tra l’altro, la combinazione preziosa di vitamine e microelementi contribuisce al corretto metabolismo e favorisce il rapido recupero delle forze.
2. Il caviale ? un prodotto utile per le donne incinte. Il caviale nero, essendo un potente stimolante dell’emoglobina, ? un rimedio naturale unico di prevenzione dell’anemia.
3. Dalle ricerche emerge che le nazioni che tradizionalmente mangiano il caviale pi? spesso delle altre vivono in media da 4 a 10 anni in pi? rispetto alle altre, perch? una delle propriet? del caviale nero ? il rallentamento dei processi di invecchiamento.
4. Fiodor Ivanovich Shalyapin, essendo un vero buongustaio e conoscitore del buon cibo, mangiava volentieri il caviale di storione ed esclusivamente quello pi? fresco. E l’attore famoso Charlie Chaplin ha ricevuto una volta un compenso insolito per uno dei ruoli che era 4 chili di caviale nero. Veramente adorava questo prodotto!
5. Secondo le statistiche, da 10 persone che hanno assaggiato una volta il caviale nero, 6-7 persone acquistano necessariamente questa prelibatezza per tutte le feste, e 3-4 persone l’acquistano non solo per tutte le feste ma anche in ogni occasione perche lo ritengono incredibilmente utile.
6. Gli uomini degli affari presentano il caviale nero come il segno del massimo rispetto.

Certamente, oggi il caviale non ? il lusso, ma ? un prodotto dell’uso infrequente, questo significa che solo gli esperti si intendono veramente della sua qualita’. Il loro consiglio principale: non lasciatevi ingannare dai bracconieri e dai  produttori, che, con il pretesto del “caviale fresco ottenuto nelle condizioni naturali» vendono il prodotto in conserva che non ? solo inutile, ma spesso ? anche pericoloso  per le sue propriet? alimentari. La qualit? delle uova dipende da molti criteri, come la specie del pesce, il metodo di produzione, e la categoria superiore di questa prelibatezza ? il caviale ottenuto con il metodo di macellazione e prodotto senza conservanti e additivi che rivela completamente il sapore originale e quello che ? il pi? importante, resta salubre.

Ma per apprezzare il sapore primordiale del caviale nero, non ? necessario di essere un esperto, ovviamente, lo pu? fare ognuno.

OLGA SHEVCHULIS, vicedirettore  DI SVILUPPO DELLA SOCIETA’ ADMIRAL HUSSO

«Siamo lieti di constatare che oggi i  prodotti Admiral Husso  hanno  gi? meritato l’alto apprezzamento dei  maestri dell’arte culinaria riconosciuti al livello mondiale  agli eventi sociali migliori. L’alta qualit? ed il gusto squisito del caviale nero Admiral Husso sono stati segnalati dal detentore di tre stelle Michelin, lo chef francese Christian Le Squer, che ? stato dichiarato lo chef dell’anno secondo la rivista francese Le Chef, ed anche  lo chef italiano Michelin Fabrizio Gi Rassoli. Si puo vedere il nostro caviale ed il nostro storione ai pranzi e cene di gala nei migliori ristoranti e alberghi della citt? ed ai ricevimenti presso le Ambasciate.

Oltre allo sviluppo delle esportazioni, abbiamo esteso la rete di punti di vendita in Belarus. Ora i prodotti di Admiral Husso sono disponibili non solo per i residenti della capitale, ma anche per le regioni. Entrando al mercato delle citt? regionali, vorremmo compiacere ai buongustai ed agli amatori della vera prelibatezza».